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工业酒精（工业用乙醇）是指专用于工业生产、非饮用目的的乙醇溶液，通常以化学合成或发酵法生产，经提纯后达到特定工业标准，含有甲醇等有害杂质，不可食用。
工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，合成的一般成本很低，乙醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。